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Calabaza rellena de atún

Receta de Calabaza rellena de atún

Calabaza rellena de atún

Ingredientes para Calabaza rellena de atún

  • 1/2 calabaza
  • 2 latas atún
  • 3 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 morrón verde
  • 2 ajos
  • 2 atados de espinaca
  • Queso cremoso a gusto
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Calabaza rellena de atún

  1. Lo primero es limpiar la calabaza, cortarla por la mitad, quitarle las semillas y un poco de pulpa, hecho esto tomarás una de esas mitades, que es la que vamos a usar, y la colocas de 30 a 35 minutos en el horno. También puedes usar para ello el microondas.
  2. Mientras esto se hace puedes adelantar el sofrito, cortas todas las verduras en juliana, las cebollas y la zanahoria.
  3. Pon la sartén al fuego con un poco de aceite y añades primero los 2 ajos ajos y la cebolla, cuando esta esté transparente le añades la zanahoria.
  4. Deja estas verduras hasta que estén caramelizadas, en ese punto agrega las espinacas colocándole sal y pimienta al gusto.
  5. Posteriormente colocas el atún escurrido en conjunto con el queso cremoso, dejando sólo unos minutos para que se integre, luego retira del fuego.
  6. Tomas la mitad de calabaza una vez pasado los 30 minutos y le colocas dentro ese salteado de verduras y atún que acabas de reservar, a esto le añades un poco más de queso por encima y llevas al horno 5 minutos nada más, sólo para que el queso quede bien fundido. Al sacarlo del horno estará listo para servir.
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